Almoço 
02:00 
8 pessoas
Difícil Massa:
. 1 ½ (chá) de farinha de trigo (225 g)
. Sal a gosto
. ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
. 1 gema
. 6 colheres (sopa) de nozes bem picadas (50 g)
. 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
Recheio:
. 3 ovos (180 g)
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
. 1 embalagem de Queijo tipo Gorgonzola Quatá (200 g) picado grosseiramente
. Sal, se necessário, e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
. 2 a 3 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente (20 a 30 g)
1º PASSO Em uma tigela, junte a farinha, o sal e a manteiga cortada em pedaços.
2º PASSO Misture com as mãos até obter uma farofa.
3º PASSO Junte a gema e trabalhe somente até a massa ficar ligada.
4º PASSO Junte as nozes e misture.
5º PASSO Acrescente a água aos poucos e trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
6º PASSO Enrole em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
7º PASSO Abra a massa diretamente em uma forma redonda com fundo removível (com cerca de 24 cm de diâmetro).
8º PASSO Cubra a massa com papel alumínio e preencha com grãos de feijão.
9º PASSO Leve ao forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 25 minutos.
10º PASSO Retire o papel e os grãos de feijão.
11º PASSO Montagem: bata ligeiramente os ovos com o creme de leite.
12º PASSO Junte o Queijo Gorgonzola Quatá e misture.
13º PASSO Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
14º PASSO Distribua essa preparação sobre a massa.
15º PASSO Leve ao forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 35 minutos, ou até a superfície dourar e o recheio ficar firme.
16º PASSO Desenforme e salpique as nozes pela superfície.
